阿源ㄟ骨肉

據說，阿公是一位不簡單的人物。

陳熾龍的《陳婦產科》，在宜蘭似乎算是小有名氣。

《陳婦產科》的隔壁巷口，有一間麵攤。

麵攤沒有店名，只知道老闆叫做阿源。

 

 

阿源的店面很小，也沒有什麼華麗的菜色。

頂多就是一碗陽春麵、一碗粿條，切幾盤家常小菜，看起來沒什麼特別的。

但是為什麼阿源能夠得到《台北帝國大學》醫學系第一名畢業的青睞呢？

骨肉！

 

 

【骨肉】，不是所謂子女的意思。

是一種從一整顆豬頭上面，剝下來的部位。

其肉質異常柔軟，不是一般豬肝連能夠望其項背的。

但是這樣的小菜，在宜蘭的小吃店也算是普遍，為何阿公唯獨對阿源ㄟ骨肉情有獨鍾？

超鹹透明醬油！

 

 

一般店面喜歡搭配甜辣醬，但是阿源端上來時卻是只有滿盤的肉。

仔細一看，原來不是沒有佐料，而是浸泡在清澈透明的醬汁之中。

其實我一直不確定那到底是什麼東西？

但是柔軟的豬頭肉、清脆的香菜，加上那神奇魔幻的汁液，整個就是好吃！

好吃到爆掉！！！

阿公每天結束繁忙的診療，最愉快的時光，就是帶著他四女兒的孫子，一起去享受這人間美味。

 

 

但是如此〝鹹剁剁〞的食物，終究不是正常的飲食。

阿公晚年腎衰竭，據醫生說法就是跟【骨肉】太鹹有關。

而我每次回到宜蘭，都會故意經過一下。

就連長輩，也都會記得『替澤仁買一份骨肉』~~~~~~

 

 

老母這次回宜蘭處理一些地目的事項，順便跟小舅舅會面。

言談中提到，阿源已經交棒給女兒了。

但是骨肉的口感，也不復存在。

阿源ㄟ骨肉，曾經是我與阿公，最親密的連結。